Voeding is onlosmakelijk met het leven verbonden. Voeding is net zo onontbeerlijk voor ons, als water en zuurstof. Voeding dient namelijk als brandstof en bouwstof voor ons lichaam en alle onderdelen uit de voeding, alle voedingsstoffen, hoe klein of hoe groot ze ook zijn, vervullen een functie in ons lichaam. Hier vinden we meteen de basis van de uitdrukking ‘je bent, wat je eet’. Wat je binnenkrijgt via je voeding bepaalt namelijk voor een groot deel het functioneren en ontwikkelen van je lichaam!

Dit geeft dus meteen al het belang aan van een goede, gezonde en uitgebalanceerde voeding! Een teveel of tekort aan voedingsstoffen, een verkeerde keuze of verdeling van voedingsmiddelen zal zich dan ook lichamelijk uiten.

Ieder voedingsmiddel, hoe eenvoudig het ook lijkt, bestaat uit een complexe samenstelling van verschillende voedingsstoffen, steeds weer in een andere verhouding. Hoe voedingsstoffen zich in die producten verhouden bepaalt in hoeverre ze voor ons bruikbaar zijn of niet. Enige kennis van voedingsstoffen en voedingsmiddelen is dus essentieel als men een verstandige keuze wil leren maken. Ook het (leren) lezen van een verpakking, die een belangrijke bron van informatie vormt over de samenstelling van een product, is van vitaal belang als men verantwoord wil eten.

Hieronder vind u de belangrijkste voedingsstoffen en hun taak:

Energieleverende voedingsstoffen:

Overige belangrijke voedingsstoffen:

Een gram vet levert 9 kcal. (kilocalorie) energie, eiwitten en koolhydraten leveren per gram elk 4 kcal. energie. Bekijken we welk energiedeel de eiwitten, koolhydraten en vetten in onze voeding leveren, dan spreken we van "energieprocenten".Je ziet wel eens op een verpakking staan: "bevat 10% vet". Dit betekent dat per 100 gram 10 gram vet in het product zit. Er zit dus 90 gram andere dingen in.
Stel dat die 90 gram volledig bestaat uit koolhydraten en eiwitten. Dat zou betekenen dat het product 90 kcal. vet en 360 kcal. eiwitten en koolhydraten bevat. Het vetpercentage in energieprocenten is dan dus 20%. Natuurlijk is het niet zo dat een product alleen bestaat uit koolhydraten, eiwitten en vetten. Het vetpercentage in dit voorbeeld zal dus nog veel hoger zijn.
Om te weten of je voeding de goede samenstelling heeft, zul je dus in het begin altijd de verpakking moeten bekijken om te weten of het een goed of een slecht product is. Als op de verpakking koolhydraten, eiwitten en vetten vermeld staan in grammen, kun je heel gemakkelijk bepalen of het product bevat wat jij wilt.Veel producten hebben helemaal geen informatie op de verpakking staan, zoals bijvoorbeeld vlees. Van deze producten moet je dus weten of ze goed of slecht zijn. Dit kun je alleen te weten komen van iemand met verstand van voeding. Neem je de moeite dit te weten te komen en enige tijd verpakkingen te lezen, dan wordt goede voeding een gewoonte.

Welke producten het meest voor iemand geschikt zijn en wat voor die persoon een goede samenstelling van de voeding is, is persoons- en tijdgebonden. Een uitgebalanceerde voeding is namelijk in harmonie met wat het lichaam nodig heeft en verbruikt en dit varieert dus niet alleen per persoon, maar ook per moment of levensfase. Een topsporter heeft bijvoorbeeld een andere voeding nodig dan iemand die de hele dag zittend werk verricht en een puber heeft een andere voedingsstoffenbehoefte dan een bejaarde.

Het is dan ook begrijpelijk dat het voor velen moeilijk is om zelf een verantwoorde voeding samen te stellen en aan te passen als de behoefte wijzigt.

Body Language biedt de mogelijkheid tot een persoonlijk, op je specifieke behoeftes afgestemd voedingsadvies, waarin tevens enkele basisbeginselen van de voedingsleer worden uitgelegd.